全国発酵食品サミット in たかしま
Fermentation Food Summit in Takashima

2013年高島市で開催された全国発酵食品サミットをanno labにてトータルコーディネート。

例年開催されているシンポジウムに加え、一般の人にも「発酵の世界」を体感してもらう場として「発酵ミュージアム」と「発酵食品物産展」を実施した。

「発酵ミュージアム」では、発酵の研究者と発酵をさぐる「発酵ゼミ」や、発酵食品を考える「発酵料理教室」「発酵カフェ」、『もやしもん』の作者 石川雅之さんと発酵を語る「トークショー」、『もやしもん』のキャラクターとコラボした発酵を体験しながら学ぶ「発酵アトラクション」などを開催した。

日時　：2013年12月7日～8日　10:00〜18:00（8日は-16:00）
場所　：高島市民会館（滋賀県高島市今津町住吉１）
入場料：無料
主催　：全国発酵食品サミット in たかしま実行委員会

共催　：高島市・高島市商工会・高島市産業振興推進協議会